新茶の季節でおある四月末頃に、一葉一様手摘みした柔らかい新芽を九ヶ月間低温で寝かせることにより、味と香りがさらに深いものになりました。

最後の「火入れ」を通常より長めに入れています。
ほのかに薫る香ばしさと併せて、今の時期にしか味わえない美味しさをご笑味うください。

立春茶は地元の神社にて特別に合格祈願、家内安全、無病息災を祈願した福を招く縁起の良いお茶です。

一、 急須に約7g（ティースプーン2杯程度）の茶葉を入れます。

二、 沸騰させたお湯をポットに移し、約90℃になったお湯を湯呑（約100ml×3個）の8分目まで注ぎます。お湯が30〜50秒経ったところで（約75℃）、急須（280cc程度）の内容量8分目までを目安に注ぎます（約70℃）。

三、 急須の蓋をしたら約15秒ほど待って、均等に少しずつ湯呑に注ぎ分けていきます。濃度をみながら最後の1滴まで出し切ります（薄ければ、時間を少しおきながら注ぎます）。

四、 2煎目と3煎目は、湯冷ましをかけても、かけずとも、それぞれの良さがあります。1煎目とはまた違った風味と味わいを楽しめます。