迎える先の5月は、お茶屋の正月ともいえる新茶の季節です。立春から数えて八十八夜後の5月2日ということになります。
節分、立春はそのような意味も含めまして大変重要です。

その節目に、新茶前の季節茶の最終版となるこの「立春茶」をリリースします。四月末頃に一葉一葉手摘みをしたやわらかい新芽を、九ヶ月間低温で寝かせることにより、味と香りがさらに深いものになります。今の時期にしか味わえないおいしさをご賞味ください。

地元の神社で特別に合格祈願、家内安全、無病息災を祈願した福を招く縁起の良いお茶です。

一、 急須に約7g（ティースプーン2杯程度）の茶葉を入れます。

二、 沸騰させたお湯をポットに移し、約90℃になったお湯を湯呑（約100ml×3個）の8分目まで注ぎます。お湯が30〜50秒経ったところで（約75℃）、急須（280cc程度）の内容量8分目までを目安に注ぎます（約70℃）。

三、 急須の蓋をしたら約15秒ほど待って、均等に少しずつ湯呑に注ぎ分けていきます。濃度をみながら最後の1滴まで出し切ります（薄ければ、時間を少しおきながら注ぎます）。

四、 2煎目と3煎目は、湯冷ましをかけても、かけずとも、それぞれの良さがあります。1煎目とはまた違った風味と味わいを楽しめます。